Tournée Générale - Seizoen 3 (2013)

Plot Tournée Générale

Ervaringsdeskundige Jean Blaute neemt de leek Ray Cokes op sleeptouw door bierland België in een Volkswagen bus en verkennen ze er het bierlandschap en de biercultuur. Onderweg stoppen ze geregeld om te worden ingewijd in diverse facetten van de rijke Belgische biercultuur. Al gauw beseffen Jean en Ray dat bier een vaak onderschat product is. Niet alleen het uitgebreide smaakpalet maar ook het specifieke brouwproces is veel complexer dan algemeen wordt aangenomen. Met de opgedane ervaring brouwen Blaute en Cokes in elke reeks hun eigen bier.

Afleveringen Seizoen 3 (2013)

1. 1. La Trappe – De Dochter van de Korenaar

   7 februari 2013 (30 minuten)

   In de Nederlandse abdij Koningshoeven produceren monniken een rijk palet aan trappistenbieren. Jean en Ray proeven er een Isid'or, waarvan de opbrengst exclusief gaat naar een nieuwe abdij in Oeganda. Brouwerij De Dochter van de Korenaar van Ronald Mengerink en zijn vrouw ontleent zijn naam aan een gedicht van Keizer Karel die zei: "ik kan beter tegen het sap van de dochter van de korenaar dan tegen het bloed van de druiventros". Jean en Ray proeven er Embrasse, een bier gerijpt op eiken whiskyvaten.

2. 2. Toetëlèr – Achel – Jack-Op

   14 februari 2013 (30 minuten)

   In het Openluchtmuseum van Bokrijk kan je nog een historische brouwinstallatie vinden. Jean en Ray brouwen hier samen met biergilde Demerdal een witbier op een oertraditionele manier. Na een tussenstop in kaasmakerij Catharinadal in Achel, waar Jean artisanale kazen met Achelse trappist proeft, houden onze bierliefhebbers halt in de Achelse Kluis. In deze Trappistenabdij ontmoeten ze de minzame Broeder Jules. Hij is verantwoordelijk voor de brouwerij en schotelt hen trots de Achel Extra Blond voor. Onze heren eindigen de dag in Herberg 'In De Ster' in Wezemaal. Aan de toog wacht hen burgemeester Dirk Claes op. Hij is de man die zijn schouders zette onder de herlancering van het Jack-Opbier.

3. 3. Wilderen – Hof ten Dormaal – Abbaye des Rocs

   21 februari 2013 (30 minuten)

   In de brouwerij-stokerij Wilderen brouwen Jean en Ray voor een keer niet, maar stoken ze een eau-de-bière. Hiervoor gebruiken ze het eerste Tournée Générale-bier. In de ambachtelijke boerderij-brouwerij Hof Ten Dormaal leggen vader André en zoon Dries uit hoe ze op het idee kwamen om een witloofbier te brouwen. Daarbij wordt een deel van de hop vervangen door witloofwortels, wat zorgt voor een originele smaaksensatie.

4. 4. Caracole – Rochefort – Bapas – Goudblommeke

   28 februari 2013 (30 minuten)

   Brouwerij Caracole is een van de laatste brouwerijen ter wereld die haar ketels nog op een houtvuur verwarmt. Jean en Ray krijgen er de Caracole te proeven, een bier dat volgens dat procedé gebrouwen wordt. Daarna leidt hun pad naar de trappistenabdij van Rochefort. Ze worden er opgewacht door broeder Pierre, een begeesterde monnik die hen trots in de "brouwkathedraal van België" rondleidt. In Brussel maken ze kennis met Karl Van Malderen. Hij is de man achter de 'bapas' of beertapas. Samen met hem maken ze hapjes die perfect samengaan met verschillende biersoorten. Eindstation is het Goudblommeke van Papier, een legendarisch Brussels café dat enkele jaren geleden van het faillissement werd gered door Danny Verbiest.

5. 5. Biercocktails – Jef van den Steen – Restobières

   7 maart 2013 (30 minuten)

   Jean en Ray worden op enkele biercocktails getrakteerd in de Brusselse Museum Brasserie. Een nieuwe wereld van verrassende smaken openbaart zich aan hen. In de monumentale Solvaybibliotheek schetst bierexpert Jef van den Steen aan de hand van een grote kaart en de bijbehorende trappistenbieren het verhaal van de wereldvermaarde monniken en hun tradities. Dan gaat het richting Restobières, een beroemd bierrestaurant in de Marollen. Sofie Van Rafelghem en Anneke Rijkers, twee jonge vrouwen met een grenzeloze passie voor bier, wachten hen daar op. In de pittoreske Poechenellekelder in hartje Brussel nippen de heren van de Orval, een bijzonder populaire en om die reden ook vrij zeldzame trappist.

6. 6. Mouterij Dingemans – Pimpernelle – Seefbier – Dilewyns

   14 maart 2013 (30 minuten)

   Jean en Ray trekken naar Mouterij Dingemans om een lacune in hun bierkennis op te vullen. Ze kunnen hier met hun eigen ogen het belang van mout ontdekken. Hun tocht leidt dan naar kruiderij Sanguisorba, waar ze kennismaken met Bart Belmans. Deze trekt met zijn kruidenboerderij topchefs uit het hele land aan en creëerde er zijn eigen kruidenbier. Verborgen in de Antwerpse binnenstad ligt het Brouwershuis, waar Jean en Ray het echte Antwerpse Seefbier te proeven krijgen. Bij de hypermoderne Brouwerij Dilewyns ontmoeten ze vader Vincent en zijn dochters die op hun jonge leeftijd al voluit kiezen voor het brouwersbestaan.

7. 7. De Proefbrouwerij

   21 maart 2013 (30 minuten)

   In de Proefbrouwerij in Lochristi wordt bier wetenschappelijk, maar ook met veel passie benaderd. Jean en Ray ontdekken er onder meer de Troubadourbieren. Een ritje door het Oost-Vlaamse landschap brengt hen bij Dr. Canarus en zijn biertriporteur. Hij ontkurkt voor hen zijn zeldzame Maeght van Gottem. Jean en Ray zetten daarop koers naar het Meetjesland, waar ze "Paling op Sentse wijze" zullen bereiden met de Augustijn Grand Cru. Daarvoor moeten ze zelf de ingrediënten vinden: paling en garnalen.

8. 8. Urthel

   28 maart 2013 (30 minuten)

   Meer en meer zijn vrouwelijke brouwers graag geziene gasten in de bierwereld. Hildegard van Ostaden is er een van. Haar Urthelbieren zijn aan een steile opgang bezig en in haar picobrouwerijtje experimenteert ze volop met nieuwe brouwsels. Bij de Dolle Brouwers maken Jean en Ray kennis met Kris en zijn kranige 94-jarige moeder Moes, die nog wekelijks in drie talen rondleidingen geeft in de brouwerij. Aan het einde van de dag houden Jean en Ray halt in het Hof van Commerce, een volkscafé in de Westhoek waar de flamboyante waardin Iris de plak zwaait.

9. 9. De Struise Brouwers

   4 april 2013 (30 minuten)

   Bij de Struise Brouwers in Oostvleteren nemen Jean en Ray weer plaats in de schoolbanken. Hun smaakpapillen worden er op de proef gesteld met een blinde biertest. Hun pad leidt de twee over de grens, naar Frans-Vlaanderen en tot hun verbazing stellen ze vast dat de Vlaamse cultuur er nog steeds erg leeft. Bij Ferme Beck ontmoeten ze hopboer Denis Beck, die er zijn 'hommelpap' met hop van eigen kweek brouwt. Weer terug over de grens eindigt hun tocht die dag bij Rudi Ghekiere van brouwerij Rodenbach. Met hem willen ze bespreken welk bier ze zelf willen brouwen. Het moet een smaakvol bier worden dat trends en tradities combineert.

10. 10. Tournée Générale Premium Tripel

    11 april 2013 (30 minuten)

    Jean en Ray gaan opnieuw naar hun geliefde Brussel, de bierstad bij uitstek. Met de nieuwe Tournée Générale Premium Tripel gaan ze naar een van hun jeugdidolen: Marc Sleen. Jean en Ray zijn vereerd dat de levende legende als eerste hun nieuwe bier kan proeven. Hun weg leidt naar de Ellishoutschool in Anderlecht, waar nieuwe koks de kneepjes van het vak leren. Ze worden opgewacht door chef Hilaire Spreuwers. Jean en Ray gaan met hem op zoek naar de perfecte foodpairing voor het Tournée Générale-bier. Tenslotte trekken Jean en Ray naar het Brouwershuis op de Grote Markt. Vier prominenten uit de bierwereld zullen daar oordelen over het nieuwe bier en het glas heffen op een smaakvol einde van Tournée Générale III.

Reviews & comments

• 0 berichten
• 0 meningen

Er zijn bij dit seizoen nog geen berichten geplaatst.

Gast

• berichten
• stemmen

• Opmerking
• Mening/Recensie

Dit bericht bevat spoilers, tot en met

(dit bericht bevat geen spoilers) aflevering 1 aflevering 2 aflevering 3 aflevering 4 aflevering 5 aflevering 6 aflevering 7 aflevering 8 aflevering 9 aflevering 10 (meest recente aflevering)

Let op: In verband met copyright is het op TvMeter.nl niet toegestaan om de inhoud van externe websites over te nemen, ook niet met bronvermelding. Je mag natuurlijk wel een link naar een externe pagina plaatsen, samen met je eigen beschrijving of eventueel de eerste alinea van de tekst. Je krijgt deze waarschuwing omdat het er op lijkt dat je een lange tekst hebt geplakt in je bericht.

Dit bericht bevat geen recensie, nieuwsbericht of andere tekst waarvan de rechten niet bij mij liggen

* denotes required fields.

E-mailadres

Gebruikersnaam

Let op! Je gebruikersnaam is voor iedereen zichtbaar, en kun je later niet meer aanpassen.

Anderen mogen mijn e-mailadres zien

*

Ik ga akkoord met de algemene voorwaarden en privacybeleid

* denotes required fields.