-
1. Poperinge – Biohopteelt
19 januari 2011 (30 minuten)
Dit keer zakt onze Britse gastheer Ray Cokes opnieuw af naar bierland België. Spitsbroeder Jean Blaute heeft hem uitgenodigd om het gastronomisch potentieel van Belgisch bier te ontdekken. Meer nog, Jean wil met Ray een nieuw bier lanceren met een verfijnde smaak, met gastronomische allure en met een breed en vrouwvriendelijk smaakprofiel. Na hun blij weerzien aan de Belgische kust mobiliseren ze een vrouwelijk smaakpanel voor een smaaktest. Het cliché dat vrouwen liefst zoet bier drinken, willen ze graag onder de loep nemen. Met hun conclusies op zak rijden ze landinwaarts richting Poperinge.
-
2. Sint Bernardus – Smaaktest Prof. Delvaux
26 januari 2011 (30 minuten)
Jean neemt Ray mee naar Sint-Bernardus. Deze West-Vlaamse brouwerij kent een lange trappistengeschiedenis en serveert de Sint-Bernardus Abt 12, een volwaardig alternatief voor de mythische trappist van Westvleteren. Het duo maakt ook kennis met dé smaakexpert van België als het over bier gaat: professor Freddy Delvaux. Jean en Ray krijgen een spoedcursus blindproeven. Dat Belgisch bier op gastronomisch vlak heel wat in zijn mars heeft, ontdekken onze hosts bij de jonge sterrenchef Kobe Desramaults in Dranouter. Onze bierliefhebbers komen tot de conclusie dat ze ook een gerecht moeten bedenken dat past bij hun eigen toekomstig bier.
-
3. Ingelmunster – Bockor – Kaas & Bier Pairing
2 februari 2011 (30 minuten)
Jean en Ray worden verwacht bij Luc Van Honsebrouck en zoon Xavier in het kasteel van Ingelmunster. In de kelders van het kasteel degusteren ze verschillende kasteelbieren van brouwerij Van Honsebrouck. Daarna ontmoeten onze twee heren Omer-Jean Vander Ghinste - de vijfde generatie brouwer in het familiebedrijf - genoemd naar zijn vader en voorvaderen Omer. Ook hun jongste brouwsel én pareltje draagt de logische naam 'Omer'. Met kaasaffineur Michel Van Tricht proeven ze enkele kazen en drinken er gepaste bieren bij: cheese & beer pairing is geboren!
-
4. Bosteels – Huyghe – Whisky & Bier Pairing – Gruut
9 februari 2011 (30 minuten)
In Oost-Vlaanderen hebben Ray en Jean een afspraak met Antoine Bosteels van de gelijknamige brouwerij. Antoine doet de geschiedenis van het bijzonder Kwakglas uit de doeken en schotelt hen de vermaarde Tripel Karmeliet voor. Daarnaast ontmoeten ze de heren van de Confrérie van de Roze Olifant, een soort ridderorde ter bescherming van het streekbier ‘Delirium Tremens’. Jean en Ray degusteren dit zware bier onder toeziend oog van de brouwmeester. In Gent bezoeken Jean en Ray Bob Minnekeer, België’s grootste whiskykenner. Hij is de enige man die het riskeert om bier en whisky te combineren. Jean heeft ook een afspraak geregeld met Annick De Splenter, de enige stadsbrouwer in Gent.
-
5. Kriekenbieren – Schaarbeeks Biermuseum – Boon – Mort Subite
16 februari 2011 (30 minuten)
In de hoofdstad hebben Jean en Ray een afspraak met Julien Vrebos, een rasechte Brusselaar én bierliefhebber. In zijn stamcafé degusteren ze enkele populaire kriekbiertjes, zowel de zoete als de zure varianten. Jean wil het geheim van de Schaarbeekse kriek achterhalen en hij gaat op zoek naar de roots van deze uitzonderlijke wilde krieksoort. Hij brengt een bezoekje aan het Schaarbeeks biermuseum en ontmoet er de charismatische brouwer Frank Boon. Ondertussen wil Ray nog meer fruitige kriekbieren ontdekken en hij zet zijn lippen aan het instapbier uit het Mort Subite-gamma: de Xtreme-bieren.
-
6. Lefebvre – Brasserie de la Senne – IPA Bieren
23 februari 2011 (30 minuten)
In de brouwerij van familie Lefebvre in het Waals-Brabantse Quenast ontdekken Jean en Ray de Hopus, een bitter bier op basis van vijf verschillende hopsoorten. Na deze degustatie reist het duo naar Brussel voor een bezoek aan de gloednieuwe Brasserie de la Senne. In biercafé Moeder Lambic degusteren ze de bieren van deze Brusselse brouwerij. In de hoofdstad organiseren Jean en Ray op de Grote Markt een smaaktest. Ze willen graag van enkele buitenlandse bierliefhebbers te weten komen wat ze van onze bittere bieren vinden. Tenslotte belanden de twee heren in de bierwinkel van Pierre Zuber, waar ze kennis maken met de IPA-bierstijl, de nieuwste biertrend in België.
-
7. Haacht – Brouwerij Het Anker – De Koninck – Blindproeftest
2 maart 2011 (30 minuten)
Jean en Ray bezoeken Brouwerij Haacht, een onafhankelijke familiebrouwerij in Vlaams-Brabant. Jean zet Ray er af voor een spoedcursus pilstappen. Hijzelf ontdekt er met de brouwmeester het Keizer Karel-bier én de Château Haut-Saint-Georges, een wijn van het eigen wijnkasteel van de brouwerij. In Mechelen ontmoet het duo Charles Leclef, de huidige eigenaar van familiebrouwerij Het Anker. Ze ontdekken er de Gouden Carolus Classic, de Maneblusser én de Gouden Carolus Tripel Single Malt, een whisky gedistilleerd uit bier van de brouwerij. Als afsluiter volgt er in Antwerpen nog een blinde degustatie en een smaaktest bij brouwerij De Koninck.
-
8. Abdijbieren – Abdij Herkenrode – De Dool
9 maart 2011 (30 minuten)
De ‘Route van de Smaak’ brengt Jean en Ray naar Limburg, waar ze halt houden op de abdijsite van Herkenrode: meer dan 200 jaar na het stilleggen van de brouwerij, heeft de abdij met de Herkenrode Tripel en de Herkenrode Donker weer een bier dat haar naam draagt. Hun trip gaat verder naar kasteel Ter Dolen, waar ze de abdijbiertjes van de hypermoderne microbrouwerij De Dool proeven. Vervolgens zakken ze af naar Brasserie du Bocq in de Condroz-streek om wat meer op te steken over het belang van water als basisingrediënt voor bier. Ray en Jean proeven hier ook hun eerste biercocktail met het bekroonde witbier Blanche de Namur.
-
9. Brouwen Tournée Générale Tripel Hop
16 maart 2011 (30 minuten)
Voordat ze zich opnieuw wagen aan het brouwen van hun eigen bier, trekken Jean en Ray naar brouwerij Dubuisson, de oudste brouwerij van Wallonië, die bekend staat om haar 'duivelse' Bushbieren. Na wekenlange research is het duo nu klaar voor de vervulling van hun mission statement: een bier brouwen met groot gastronomisch potentieel en met een vrouwelijke toets. Hun busje zet zijn weg verder naar het Vlaams-Brabantse Steenhuffel, de bakermat voor hun nieuwste bier. Alex De Smet van Palm Breweries neemt Jean en Ray onder zijn hoede voor de ontwikkeling van de Tournée Générale II. Het proeven van het eerste brouwsel vindt plaats in de brouwerij van Rodenbach, waar het nieuwe bier ligt te gisten.
-
10. Tournée Générale Tripel Hop & Foodpairing
23 maart 2011 (30 minuten)
De Tournée Générale Tripel Hop is een feit en Jean en Ray zetten hun lippen aan het glas met hun nieuwste biercreatie. Ladychef Sofie Dumont mag als eerste haar oordeel vellen over het nieuwe brouwsel en samen met Sofie zullen Jean en Ray het ideale gastronomische gerecht ontwikkelen voor bij hun bier. Om te weten te komen of ze echt in hun opzet geslaagd zijn, doen Jean en Ray de test: in het hartje van Brussel laten ze hun bier en hun gerecht beoordelen door een gastronomische bierjury.
8,4 (21)
Niet beschikbaar op Netflix
Niet beschikbaar op Pathé Thuis
Niet beschikbaar op Videoland
Niet beschikbaar op Prime Video
Niet beschikbaar op Disney+
Niet beschikbaar op Google Play
Niet beschikbaar op Ziggo
Innovatieweg 20C
