Sergio Herman: Fucking Perfect (2014)

Deze was onlangs op tv en me er toch eens aan gewaagd. Zelf heb 'k "Mijn Restaurant" en konsoorten niet gevolgd, dus kende 'k niet echt Sergio.

De docu was wel eens interessant om gezien te hebben. Geen waw documentaire, maar 'k heb me er ook niet mee verveeld.

Topkoks en hun restaurant met bijbehorende formule hebben me al vaak geïntrigeerd. Het nieuwsbericht dat Oud Sluis de deuren zou gaan sluiten is me dan ook niet ontschoten, maar verder nooit meer bij stil gestaan. Tot ik zag dat deze documentaire op TV kwam en m'n interesse snel gewekt werd.

Helaas kon de docu m'n hoge verwachtingen niet geheel waar maken. Zo wordt er naar mijn mening te weinig met de hele bijzondere gerechten gedaan en had ik graag nog wat meer filmpjes in de keuken en restaurant willen zien.

Nu krijgen we soms wat minder interessante dingen op ons bord geschoteld.

Toch heb ik me de gehele speelduur niet verveeld. Het blijft me toch verbazen hoe hard iemand als Herman werkt en het niet helemaal door schijnt te hebben dat hij enorm roofbouw pleegt op z'n lichaam. Interessant persoon met een enorme drive om te presteren wat ten koste gaat van z'n relatie en sociale contacten.

Voldoende.

Onderhoudende documentaire over een belangrijke gebeurtenis in het leven van topchef Sergio Herman, wanneer hij zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis verlaat om een nieuw restaurant te openen in België. Het gedeelte dat nog gefilmd is in Oud Sluis is het meest interessant; de chaos in de keuken is altijd leuk om te zien. Daarna wordt de documentaire langzaam steeds wat minder boeiend. Mooi vormgegeven evenwel en met een fraaie electronische score van de deense artiest Trentemøller.

Interessant kijkje in het leven van topchef Sergio Herman tijdens een verandering in zijn carrière. Ik houd sowieso wel van films en documentaires waarin eten bereid wordt in een restaurant. Inderdaad onderhoudend, en ik vond de druk waar Sergio Herman steeds onder lijkt te staan in de keuken (en degenen die aan het koken zijn), het streven naar perfectie, voelbaar. Ik zou het heel lastig vinden om zo te werken. Dat zou ik waarschijnlijk niet volhouden. Prima film om eens gezien te hebben, en ook leuk om naast het drukke leven op de werkvloer, een kijkje te krijgen in het leven thuis met Sergio Herman’s vrouw Ellemieke en de kinderen. Een 7. 3,5*