Sergio Herman: Fucking Perfect (2014)

Ik ben zelf ook een Zeeuw en ik heb nergens last van!

De titel heeft wel degelijk een meerwaarde vind ik, zoals ik hierboven al eerder schreef. De titel slaat volgens mij op het vele gescheld in de keuken, Sergio's taalgebruik en op de hoge werkdruk in de keuken.

Ook slaat de titel denk ik op het "Rock 'n Roll"-karakter van Sergio Herman...

Tuurlijk narva77, wil ook niet te generaliserend zijn. Zei ook meeste..

Woon er ook en heb ook niets met het geloof, totaal geen last van en vind het wel heerlijk rustig wonen.

Toch merk je dat het hier in het dagelijks leven zulke woorden over het algemeen niet echt worden gewaardeerd, kom hier zelf ook niet oorspronkelijk vandaan, maar van een stad uit een andere provincie waar grover taal gebruik met de paplepel is ingebracht. Heeft mij soms nog, best moeite gekost om hier te integreren..

Het stoorde me verder niet hoor.

De titel wil in mijn ogen aangeven, dat Sergio streeft om alles naar perfectie te krijgen, niet zozeer het gevloek in de keuken.

Zou bijvoorbeeld bij een Ramsey beter staan, onze Sergio heeft dat toch niet nodig.

Topkoks en hun restaurant met bijbehorende formule hebben me al vaak geïntrigeerd. Het nieuwsbericht dat Oud Sluis de deuren zou gaan sluiten is me dan ook niet ontschoten, maar verder nooit meer bij stil gestaan. Tot ik zag dat deze documentaire op TV kwam en m'n interesse snel gewekt werd.

Helaas kon de docu m'n hoge verwachtingen niet geheel waar maken. Zo wordt er naar mijn mening te weinig met de hele bijzondere gerechten gedaan en had ik graag nog wat meer filmpjes in de keuken en restaurant willen zien.

Nu krijgen we soms wat minder interessante dingen op ons bord geschoteld.

Toch heb ik me de gehele speelduur niet verveeld. Het blijft me toch verbazen hoe hard iemand als Herman werkt en het niet helemaal door schijnt te hebben dat hij enorm roofbouw pleegt op z'n lichaam. Interessant persoon met een enorme drive om te presteren wat ten koste gaat van z'n relatie en sociale contacten.

Voldoende.

Mooi geschoten en prima sound. Die sergio moet knetter worden van de onrust in zijn kop. Arme ellemiek. Respect voor koks voor wat ze doen. De manier waarop blijft altijd bij mij weerstand oproepen. De blik van Herman op het laatst in de keuken van zijn broer. . Zegt alles al probeert ie het daarna te bagatelliseren om vervolgens weer precies dat te doen wat ie altijd doet: perfectie. .

Onderhoudende documentaire over een belangrijke gebeurtenis in het leven van topchef Sergio Herman, wanneer hij zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis verlaat om een nieuw restaurant te openen in België. Het gedeelte dat nog gefilmd is in Oud Sluis is het meest interessant; de chaos in de keuken is altijd leuk om te zien. Daarna wordt de documentaire langzaam steeds wat minder boeiend. Mooi vormgegeven evenwel en met een fraaie electronische score van de deense artiest Trentemøller.

Interessant kijkje in het leven van topchef Sergio Herman tijdens een verandering in zijn carrière. Ik houd sowieso wel van films en documentaires waarin eten bereid wordt in een restaurant. Inderdaad onderhoudend, en ik vond de druk waar Sergio Herman steeds onder lijkt te staan in de keuken (en degenen die aan het koken zijn), het streven naar perfectie, voelbaar. Ik zou het heel lastig vinden om zo te werken. Dat zou ik waarschijnlijk niet volhouden. Prima film om eens gezien te hebben, en ook leuk om naast het drukke leven op de werkvloer, een kijkje te krijgen in het leven thuis met Sergio Herman’s vrouw Ellemieke en de kinderen. Een 7. 3,5*